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饮食常识:生姜发芽了还能吃吗?

2015-11-21 15:29:28 点击数:

      生姜是日常生活必备的调味品之一,有些人怕买太少一下子用完没得用,就买很多放在家里存着。但是生姜放久了会发生变化,比如有些会发芽。姜发芽了还能吃吗?它会不会变质了?吃下去之后对健康有没有影响?

其实发芽的生姜是可以吃的。将发芽的生姜切开后,会发现里面肉质干空、纤维变粗,这说明它的营养成分已经开始减少,营养价值降低。但是它的主要成分并没有发生变化,食用后不会出现中毒或其它不良反应。事实上,市面上售卖的姜大多数都有芽,只是不太明显而已。当然,从营养的角度来看,还是没有发芽的生姜比较好。

      另外再容小编啰嗦两句,发芽的姜可以吃,但腐烂的姜是绝对不可以吃的。烂姜含有一种叫做黄樟素的物质,可以使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌。
解答完“生姜发芽了还能吃吗”这个问题,相信大家还想知道怎样才能让生姜保存得更久。其实很简单,首先把姜放进一个干净的塑料袋里,再把塑料袋口密封起来,这样袋里面姜释放出来的二氧化碳就不能散发出去,同时塑料袋也阻隔了水分,使生姜处于适宜休眠的状态,可以防止腐烂。
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